第184章 药食同源
??良药苦口，以药入膳，它的味道能好到哪里去，调理又如何入得了体虚之人的口？乐正云秀常在药都市场走动，想起了很多药食同源的材料，如黄精、天麻等等，它们中大部分的味道并不苦，而是更接近食材，可炒可煮，不妨一用。 ??明天就是厨神大赛了，临时增加的表演席只有一天的准备时间，药膳的烧法见也没见过，就得发明新菜临时抱佛脚上场，这对于厨师是个重大的考验。朋友中，对于药性了解最深的自然是崔太医，乐正云秀急急召集了鲍师傅与几名烹饪老师，一起研究，计划用一夜的时间，凑出一桌味道不错的药膳。 ??崔太医来了，根据这两年的脉案，说出皇帝的病由：“皇帝早年在军旅之中感了风湿留下的根子，上朝时天天忙于国事，加上多名皇嗣先后夭折，忧心过度，为了有皇嗣继承自个的江山，明知有害又多行房事，更进一步掏虚了身体，太医院治理中，不得已多用了提神补气之药，实乃提前透支了皇帝的体能，是药三分毒，慢慢地造成今日之局面。” ??药膳中如有一份对皇帝的病体短时间内有疗效，必可得到大家的肯首，对推广技校教育模式大有脾益，乐正云秀在穿越前极喜看小红书里的美食制作，记得些许药膳的制法，其中有一项天麻鹌鹑有祛风通络、缓解头痛与助眠的效果，正对皇帝的病症。其它的如黄精炒肉片，铁皮枫斗粥等等，也对他的身体有调理作用。可自个平时虽喜看，但并不会做，只得虚心地把小红书中记得的一些药膳配方背了出来请鲍师傅与崔太医等共同参谋。 ??除了针对皇帝的身体外，崔太医又列出了当时老人、小孩、妇女常见的身体状况与用药的讲究，大伙一起讨论，拿出十道养生药膳，天麻炖鹌鹑、三七蒸鸡、荷叶消脂汤、党参兔肉煲、壮阳狗肉汤、首乌山楂粥、滋阴龟肉汤、山药雪梨粥、红颜汤、通窍猪鼻汤等等，作为明天的食神大赛客串食谱。 ??商量毕，王钦若笑了笑说：“崔太医，你深通食物的药性，我们不妨学太子幼师的样，对市场常见的菜编一首歌，以教万民。” ??三人拍手赞同，一个时辰后，《药食同源歌》歌乃成。 ??盐醋防毒消炎好， ??韭菜补肾暖膝腰。 ??萝卜化痰消胀气， ??胡椒祛寒又除湿。 ??葱辣姜汤治发烧， ??绿豆解暑最为妙。 ??梨子润肺化痰好， ??健胃补肾食红枣。 ??鱼虾能把**补， ??动物肝脏明目好。 ??生津安神属乌梅， ??润肺乌发食核桃 ??蜂蜜润肺化痰好， ??葡萄悦色人年少。 ??又是试菜又是编歌的，不知不觉间，早朝的时间到了，乐正云秀给大家每人一碗浓茶提一提神，崔太医嗅了嗅，忽有所悟地说：“记得前些天仙居来的道人给皇帝的药中也有这个味。” ??厨神大赛在即，千头万序，没时间考虑这个，乐正云秀只嗯了一下，没再出声。 ??食神大赛决赛的热闹自不待说了，食材区是乐正云秀随机抽签指定了三个厨娘身穿便物当天在菜市场购买的，标明购买价格，每组选手手上各有明码标价的纸牌，可以向她们换取食材。 ??还来真格的，连油与调料也算在这费用中啊，鸿运楼的掌柜抓了抓头皮。以青菜为例，以前招待贵客只取最嫩的菜心，如今这么做肯定会超支而直接出局。 ??早餐的比赛毫无意外地由鲍师傅组夺得了状元，没办法，品牌效应在那里，朝臣与使臣上下朝时常在他店里吃，已习惯了这个味。 ??中餐比赛开始了，十组参赛选手在御花园中当着皇亲国戚、王公大臣与使节夫妇的面煎炒烹煮，各出绝招。可围观的人最多的却是其中的一组技校烹饪组，他们的炒菜动作潇洒，有如舞蹈，勺与锅的声音也自带节奏感。这是乐正云秀由网络上的拉面哥突然走红而受到的启发。某拉面小哥边拉面边舞，动作妖娆，结果引来大量食客因好奇而成为他的粉丝。 ??十桌菜制作完成，宾客们开始品尝。鸿运楼的厨师发现有二个地方不对，技校组的食材用的比自个的更好，是不是宫中放水了？另一个是桌子上冒热气。虽是夏天，可做菜必有前后，当最后一道菜完成时，第一道菜早凉了。 ??评委品尝时，边上司仪报出所用食材价格，中餐共用银子二两六钱。这是王钦若借助田忌赛马釆取的策略，把绝大部分钱压中餐上，力争在不违规的基础上保证菜品档次。桌上冒热气是乐正云秀在快餐店受到的启发，桌上加了铜盘，盘里灌热水，每碟一孔保温。 ??司仪报出本桌的菜名，词牌名加上吉利的菜名。齐天乐－金玉满堂，各色蔬菜与肉切成丁炒制；采桑子－秦桑低绿枝，藕丁炒青豆，下铺绿叶；临江仙—年年有余， 清蒸鲈鱼等等。大宋重文，前缀加词牌让菜立即充满雅趣，菜名吉利又讨得大家欢心。只培训了三个月的厨师技术并不顶尖，辅以三招妙招，技校队战胜各路强手，获得中餐状元。 ??得状元了，正该举杯相庆，评委们退席，技校组与鲍师傅组利用留下的食材边角炒了一桌菜，酒席上响起祝酒歌。 ??《祝酒歌》 ??美酒飘香啊歌声飞 ??朋友啊请你干一杯请你干一杯 ??盛情的五月永难忘 ??杯中洒满幸福泪来来来来来来 ??五月里响春雷大宋百姓共举杯 ??舒心的酒啊浓又美千杯万盏也不醉 ??手捧美酒啊望汴京 ??豪情啊胜过长江水 ??美酒浇旺心头火 ??燃得斗志永不退 ??今天啊畅饮胜利酒 ??明日啊上阵劲百倍 ??皇帝的身体不好，中饭比赛后神情有些困盹。参加表演赛的药膳组给捧上了一份萝卜天麻豆酱汤，虽说味道不是特佳，可也可以入口，皇帝喝了一小碗后，起驾休息，等待傍晚的大赛，其它在坐的外邦宾客依然兴致勃勃，每人给了一碗核桃丹参佛手饮提神。王钦带着手下记录下各桌的做菜方法，快速是编成小册子传给刘皇后。