我在校园文里开面馆[美食] 第11节
??餐还没那么快送到，几个人先吃点零食垫垫肚子，李想这才想起了自己的茶叶蛋。 ??盖子一打开，属于茶叶蛋的香味瞬间蔓延出来。 ??打包盒只是普通的塑料盒，保温性能不太好，但冷掉的茶叶蛋却依旧能用它独有的清香轻而易举地攻占人们的嗅觉。 ??“李想，你在吃什么？” ??不断有人凑过来。 ??碍于都是抬头不见低头见的同事，李想忍痛一人分了半个，最后剩下一个赶紧自己吃了。 ??众同事半个茶叶蛋一下肚，没觉得垫到了肚子，反而打开了胃口，更加饿了。 ??好在这个时候宴满楼的外卖正好送来。 ??只是，这平日里想吃吃不到的套餐怎么没有想象中的好吃？ ??甚至还想再吃几个茶叶蛋！ ??第11章 鸡汤米面） ??“绿豆喜温，在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。” ??宽大的显示屏前，忍冬一边看着手上的《农业宝典》，一边动手调整绿豆地里温度、湿度、光照等的各项数值。 ??在营业额达到88888时，系统解锁了“智能化农业”功能，开辟的每一块田地都可以在小木屋的显示器上调整该区域的自然条件。 ??从显示器看过去，外面的土地尽收眼底。 ??距离小木屋比较近的，是一块小麦地。 ??黄色的叶子还带着绿意，中间挺直的小麦秆却已经完全褪去了青涩，被饱满的麦穗压弯了腰。小麦种得比较早，已经到了收获的时节。 ??前些日子忍冬因为忙着开店的事一直没能收割，好在空间里的时间流速与外界不同，尤其是农作物成熟以后几乎停止了生长，小麦这才没有彻底熟透。 ??再看过去是一片绿豆地。宽大的叶片一片挨着一片，绿豆茎披着褐色的长硬毛，茎干上长满了呈线状圆柱形的荚果。一般的绿豆可以长到20~60厘米，灵田里的绿豆苗却只有10厘米高，忍冬也不清楚这是不是绿豆锁鲜的原因所在。 ??远处是占地最大的茶园。说是茶园，其实是一个拱起的小丘陵，空间里的光照特殊，小丘陵不存在阴坡、阳坡的问题，忍冬便围绕着丘陵种满了茶树。 ??茶叶名叫蓝山大白茶，茶芽青中透着透澈的蓝白色，一股清香沁人心脾，闻之心旷神怡。 ??这便是忍冬目前解锁的所有灵种了。 ??有了智能化的管理控制系统后，忍冬的工作量大大减少。灵池里的水依旧只是小小一洼，她便用泥土在四周围了一圈，修建了一个小泉。 ??灵池的水对农作物的生长有极大的好处，不确定泉眼是否会枯竭，忍冬不敢引水到各片已开垦的区域。在每天观察作物的生长情况时，她便提着装了灵池水的小木桶，一路灌溉。 ??“干燥的空气、充足的氧气、日光暴晒。” ??选定了一片未开垦的区域，忍冬按照小麦后熟作用需要的条件设置好数值，在“小麦地”上选择了一键收割，很快，一捧捧小麦就在选定好的区域摆放得整整齐齐。 ??未完成后熟作用的小麦种子，储藏时稳定性很差。看着在阳光下暴晒的小麦，忍冬已经迫不及待想看到小麦磨成面粉时做成各种面食时的样子了。 ??忍冬习惯在睡前进入空间处理灵田，今日的整理任务一切完毕，又是一夜好眠。 ??. ??一大早，忍冬刚打开店门，就看到门口已经坐着一个妇人。 ??定睛一瞧，这不是送土鸡蛋来的大娘又是谁？ ??“牛大婶，你咋这么早就来了？”忍冬赶紧迎她进来。 ??牛大婶看着屋内干净整洁的环境，无措地用手揩了好几下外衣，才在忍冬的邀请下坐了下来。 ??“小老板，这是这几天存的鸡蛋，我今天给你带来了，你看看点个数？” ??忍冬接过篮子，只粗略地看了一眼就知道和牛大婶所说的数相差无几，点点头收下了。 ??接过钱，牛大婶却不急着走，她似乎有什么话想对忍冬说，却一直开不了口，慌得喝了好几口水，一张脸涨得通红。 ??小……小老板，”牛大婶的话说得结结巴巴，“你看，你店里要买鸡不？” ??第一句说出口，后面的话就顺畅了：“还不是我那不成器的弟弟，听人家说承包养鸡场赚钱，就把家里存了大半生的积蓄都投了进去，现在鸡好不容易养大了，当初说要买的人却不买了。也不是不买，对方非得压价。咱养鸡养得精细着呢，天天清洗打扫鸡圈就不说了，那鸡吃得哪一样不是好东西？人家说压价就压价，真不把我们的辛苦当回事哩！” ??话说到这，忍冬也懂了牛大婶的意思。 ??她没有立即回话，而是道：“我得先看看你们这鸡什么样。” ??听忍冬这话是有门的意思，牛大婶喜上眉梢，她走出门去，朝着一个方向喊了一句“还不过来！” ??一个长相憨厚老实的中年人这才提着一个塑料编织袋上前。 ??这个中年人便是牛大婶口中那“不成器的弟弟”了，他打开编织袋，从里面抓出一只鸡。鸡还活着，被绳子分别捆住了翅膀、爪子和鸡喙，动弹不得又叫不出声。 ??这只鸡体型虽小却很匀称，一双鸡爪子又细又长，被捆了一路却依旧是一副很有活力的模样，一双眼睛炯炯有神。 ??“小老板，你看看？我们的鸡都是散养的哩。我弟弟这傻货听说放养的鸡长得好，还专门向村里承包了一个山头，要不那杀千刀的压价就压价，我们也认了，可现在实在是回不来本，划不来啊！” ??忍冬沉思了一下，问：“你们还留了多少只？” ??牛大婶瞪了男人一眼，示意他回话，这个一直低着头的男人才开口：“其他几个老板买了几百只，剩下的送给亲戚十几只，还余下两百只的样子。” ??“我先要三十一只吧。”忍冬道，“这只鸡我留了，明天开始每天给我送一只过来，怎么样？” ??“另外，如果你们剩下的鸡都有这样的成色的话，我可以给你们介绍几个买家。” ??听到忍冬的话，姐弟俩情不自禁地对视了一眼，面上都带着藏不住的喜色。男人因为愁绪皱紧的眉眼也舒展开来，朝她露出一个单纯的笑容，连连点头应了：“那每天下午我就把鸡送过来。” ??“我先把今天这只鸡的钱先给你们吧。” ??忍冬刚转身，就被牛大婶拉住了：“今天这只鸡就当我们送你的吧，也没多少钱。小老板，真是太谢谢你了！不然剩下这两百多只鸡我们实在是不知道怎么办。” ??“要是真以这么低的价格卖给了那个杀千刀的，我是真痛心呐。” ??男人也跟着点头。 ??拗不过两人，忍冬只得作罢。只得心里记挂着多帮他们找几位买家。 ??牛大婶两人离开后，时间还尚早。忍冬看着在地板上挣扎的老母鸡，琢磨了一会儿，心里很快有了主意。 ??她回到后厨，先将米面取出用温水泡着，这样能够让本来质干的米面吸收到足够的水分，使质地更加细嫩，不至于出现夹生的现象。 ??将其泡软泡透需要一段时间，忍冬便简单给自己做了一份早餐，随后开始熬制老母鸡汤。 ??不会熬鸡汤的人做的鸡汤上总是浮着一层厚厚的油沫。其实在炖煮之前，把整只鸡先用开水烫一遍，便可以使大部分脂肪溶解，减少脂肪的含量从而避免出现这种情况。 ??将鸡肉切成小块，拆解出鸡骨，放入炖锅中，鸡的内脏是不参与熬汤的。再依次放入筒子骨、干蘑菇、干贝等食材，筒子骨选用的部分是大骨，容易出骨髓。为了避免影响鸡汤的鲜味，筒子骨上的肉需要剔除干净。 ??另外炖锅也有讲究，选用的是陶瓷材质，适合文火慢熬。 ??一切准备就绪后，忍冬便开始准备今天营业所需的食材了。 ??卤肉面、牛肉面、西红柿鸡蛋面、炸酱面，忍冬看了一眼灶台上发出咕嘟嘟响声的炖锅，还有鸡汤米面。 ??只是今天上午用餐的客人注定是与新品鸡汤米面无缘了—— ??为了将鸡肉中的鲜味熬出来，鸡汤的熬制时间少说也需要八个小时，以忍冬对烹饪食材的认真态度，少一分钟都不行。 ??下午五点，收银台旁的小木架上，悄无声息又多挂上了一个小木牌，上面用飘逸的字迹写着：鸡汤米面，35元/碗。 ??. ??“冬丫头，来两碗鸡汤米面！”林大爷的声音一如既往的中气十足。 ??冬记面馆的新品往往还没出现就被林大爷惦念着。这不，中午用餐的时候，林大爷愣是从满室卤香中闻到了鸡汤独特的鲜美香味。 ??一猜就知道要出新品，到了下午他便忙不迭带着老婆子来了。 ??忍冬笑着应了，进了后厨准备。 ??待看不见忍冬的身影，林奶奶扯了扯林大爷的衣角：“这什么面，一碗35也太贵了！你要是想吃你自己吃，我吃西红柿鸡蛋面就行了。” ??林大爷吹胡子瞪眼：“来都来了，吃什么西红柿鸡蛋面，冬冬把价定这么高自然有她的道理，听我的，都吃鸡汤米面。你想想，茶叶蛋都这么好吃了，鸡汤米面能不好吃吗？” ??林奶奶撇了撇嘴，不说话了。要不是茶叶蛋这么好吃，她才不会跟着走这一趟。 ??鸡汤熬制好后，鸡汤米面做起来就快了。 ??忍冬取了一把米面，放入锅中煮熟后，沥干水，再倒入熬好的鸡汤没过米面，放入新鲜的蘑菇、姜丝烧开，最后再放入新鲜的应季蔬菜，加盐搅匀，盛入碗中后撒上一把葱花。 ??一碗鸡汤米面就做好了。 ??忍冬把面端出来的时候，林奶奶的脸上还带着一丝不快，但那丝小郁闷在看到端上来的鸡汤米面时，瞬间消失地一干二净。 ??面汤是浅浅的黄色，汤色澄澈透亮，干净得不可思议。鸡汤中的米面，颜色又是雪白雪白的，上面摆着两三片菠菜叶，青翠的颜色与其他两色分明，却又出奇得和谐。 ??热气腾腾间，鸡汤浓郁甘醇的香味扑面而来，令人食欲大开。 ??林奶奶矜持地轻咳了一声，用勺子先舀了一口汤，汤入口的瞬间，林奶奶浑身一颤。 ??这汤，实在是太鲜了！ ??唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后，回味悠长，隐隐还带着一股猪骨髓的鲜美，混着鸡肉的独特味道，口齿留香，回味无穷。 ??第12章 鸡汤米面） ??被鸡汤的鲜美激发了食欲，林奶奶一连喝了好几口，舒服地发出一声喟叹。 ??想到自己方才还对着这碗面的价格指指点点，现在却像没见过世面一般露出馋相，她的面上涌上一股羞赧之色。 ??照往常的经验，老头子这种时候一定要笑话自己了，林奶奶等着，却没等到林大爷说话。抬起头一看，对面的人正在呼啦啦大口吃着面，连眼角的一丝余光也没分给自己。 ??林奶奶悄悄松了口气，这才仔细看向面前的这碗鸡汤米面。 ??在老人家心里，鸡汤的营养全表现在浮起的油沫中，油重表示鸡养得肥。可眼前的这碗汤却清亮透澈得不可思议，看上去比橙汁的颜色还淡些。 ??可面前浓郁的鸡肉香味骗不了人，这一定是一碗货真价实的鸡汤，甚至因为加了干蘑菇，还有一股独特的鲜味，仅这一碗汤卖35元也有的是人买单。 ??在这样鲜美又好看的鸡汤面前，素白的面未免显得过于朴素了些。 ??看着坐在对面的林大爷吃得不亦乐乎的模样，林奶奶半信半疑地用筷子挑起一缕面，缓缓送入口中。 ??经过两个小时的泡发，干涩的米面已经完全吸足了水，变得细嫩，咬上一口，绵软又不失筋道。方才喝鸡汤时，那股清甜的滋味已是回味无穷，如今一口米面，挟带着鸡汤，纯粹的米香融合了鸡汤的鲜香，在舌尖炸开的一瞬间，简直就是一场味蕾上的盛宴。 ??好吃！ ??林奶奶顾不上其他，也学着林大爷的模样，低头大口吸起面来。